Tempos Bicudos

Domingo de manhã saio para fumar. O outono frio me obriga a um casaco mais pesado que o desejado. Mudo o roteiro e passo por ruas que me atraem pouco, só por mudar. A fumaça é a mesma. A neblina, também.

Às vezes sou distraído. Na maioria das vezes, quero dizer. Já esbarrei na minha mãe e pedi desculpas sem reconhecê-la. Por sorte ela também não me reconheceu. Mas às vezes sou o melhor observador do mundo.

Notei a senhora na praça. Caminhava decidida rumo aos containers de coleta de lixo diferenciada. Jogou um vidro de azeite no coletor de vidros e duas latas no outro. O saco vazio, jogou-o naquele dos plásticos. Não havia mais nada nas mãos, nem uma bolsa, mas continuava parada ali e percebi que me olhava enquanto eu controlava os dois lados da rua antes de atravessar. Fingi não perceber e continuei em sua direção. Uns setenta anos, um metro e sessenta, sapatos pretos sem salto, saia em xadrez escuro muito abaixo dos joelhos, um casaco de pele e um pequeno e delicado chapéu fazendo conjunto com o casaco. Pelo brilho das peles deduzi que tinham acabado de voltar da lavanderia. Cabelos grisalhos e curtos. Ao passar-lhe ao lado, notei que lia o jornal do dia anterior, provavelmente encontrado na pilha de jornais sobre o coletor de papel. Lia a seção fúnebre.

Fui em frente, neblina adentro.

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Não Confunda

Zabaione

4 gemas;
1 xícara de café de vinho Marsala;
150 g. de açucar.

Em uma panela pequena, bata o açucar e as gemas até obter uma consistência espumosa. Considere que o volume irá se multiplicar quando escolher a panela. Junte o vinho e misture bem. Leve a panela ao fogo em banho-maria e bata sem parar para que o zabaione ganhe volume. O resultado deve ser um creme uniforme, sem parte líquida no fundo, mas sem deixar ferver. Despeje imediatamente o zabaione em quatro tigelinhas e sirva.

O vinho Marsala a ser usado é sem ovo. Na dúvida, basta verificar se há um ovo no rótulo do produto. Se você não gostar do resultado com o Marsala, experimente usar um Moscato, mais suave e frutado.



Crema Pasticcera

100 g. de açucar;
50 g. de farinha de trigo;
½ litro de leite;
4 gemas.

Coloque em uma panela as gemas, o açucar e a farinha. Misture até formar um creme homogêneo e liso. Despeje o leite sem deixar de mexer. Leve ao fogo e deixe ferver por dois minutos, mexendo sempre. Despeje o creme em uma tigela e deixe esfriar. Mexa de vez em quando para evitar a crosta superficial. Use como recheio de doces e tortas.


Post Scriprum

Na receita do zabaione havia esquecido de inserir as gemas, que devem ser batidas junto com o açucar. O vinho só deve ser adicionado depois. Consertei a receita. Agradeço a observação da Sandra, que deve ter tentado fazer e não deu certo.
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Equação de Outono

Um provedor que briga com a companhia estatal de telefonia e deixa seus clientes sem conexão por dias seguidos; a temperatura que baixou 26 ºC em duas semanas; o excesso de trabalho que só faz aumentar (o ano começou em setembro); a atenção toda voltada a um projeto que ameaça não terminar; duas filhas adolescentes que mudaram de escola e que necessitam de muita atenção; uma esposa nem tão adolescente assim, mas que também precisa de atenção; uma gripe que ameaçou, ameaçou, ameaçou e finalmente atacou.

Nada disso justifica a ausência da blogosfera, mas o resultado da soma de todos esses fatores atenua minha culpa. E parece que a briga da telefonia está se resolvendo, mas a conexão parece funcionar à manivela.

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