O caso da mozzarella

“Mande notícias.”, “cadê você?”, “você anda tão sumido…”. Considerando os incontáveis e-mails que reclamavam o meu sumiço – nem tão incontáveis assim: foram três – resolvi contar desde o início.

Tudo começou na última semana de agosto. Fazia um calor terrível e o sol, que às oito da noite ainda brilhava la fora, só piorava a situação. Noite ideal para uma insalata caprese, com mozzarella di bufala campana DOP, tomate e folhas de manjericão. Sem truques; só fatiar tudo em rodelas, ajeitar no prato e comer. Um fio de azeite de oliva extra-virgem. Minhas três meninas preferiram sorvete e fiquei sozinho na cozinha. Retirei a mozzarella da geladeira para que atingisse a temperatura ambiente. Cortei os tomates, lavei o manjericão e abri o primeiro saquinho de mozzarella. Escorri o soro, fatiei, montei o prato e abri o outro saquinho para que o soro escorresse, deixando a segunda mozzarella em cima da pia. Degustei cada fatia vagarosamente. O calor derreteu a dúvida entre cerveja ou vinho: cerveja. Estupidamente gelada, como desaconselha qualquer bom entendedor de cerveja, como eu. Preparei o segundo prato e fui fatiar a… Cadê a outra mozzarella? Sumiu. A pia estava limpa e vazia, procurei pelo chão, esvaziei o armário embaixo da pia, a lata de lixo continha só os dois saquinhos vazios de mozzarella, vasculhei, procurei, investiguei e refiz cada passo três vezes. Nada. Minhas filhas me encontraram revirando a cozinha e perguntaram o que eu fazia. Contei tudo e recebi a ajuda de duas excelentes caçadoras de mozzarellas perdidas. Em vão. Nos dias seguintes vigiava as formigas, esperando que me levassem à entrada do buraco negro que – tenho certeza – existe em algum canto da minha cozinha. Todas as manhãs entrava e vasculhava com o olfato, de olhos fechados. Nada.

Nesse meio tempo o mundo não parou. A Alitalia faliu, apesar das promessas do governo de que isso não aconteceria. O mesmo governo que está oferecendo o que restou da companhia na bacia das almas. Perdi dias pensando nisso.

Um incêndio destruiu completamente o prédio da OBI, um hipermercado de bricolage. Em uma cidade onde muitas empresas estão a alguns euros da falência e algumas, alguns euros depois, a notícia de cinquenta funcionários que correm o risco de perder o emprego assusta a escaldada comunidade piacentina. Solidarizei-me com o movimento sindical que luta para manter os empregos.

Começou a temporada de caça, que vai até janeiro próximo. Nunca gostei ou tive passarinho em gaiola, peixes em aquário ou cães acorrentados. Entendo quem caça para comer por falta de opção; sou carnívoro mas não aprovo a caça esportiva. Além disso, os caçadores são as únicas pessoas autorizadas a entrar, sem pedir licença, nas terras e quintais de qualquer um. Colocar um placa que proíba a caça custa muita burocracia e leva anos. Fico horas, indignado, refletindo se não seria possível caçar os caçadores.

Aconteceu, em Piacenza, o primeiro Festival do Direito, com muitos temas delicados sendo debatidos: a Europa entre o direito e a política; mobbing; a ilusão da segurança; Seriam os juízes os patrões da vida?; a responsabilidade dos médicos e hospitais; saúde e segurança no ambiente de trabalho; procriação; a sociedade da vigilância, foram alguns dos assuntos que esquentaram o festival. Na realidade discutiu-se muito sobre votos aos imigrantes, regras claras para regular a imigração, direito da mulher, incluindo poder dar aos filhos o sobrenome da mãe, direito à manifestação política e religiosa dos grupos radicais e conflitos entre culturas e o direito. As faculdades de direito nunca tiveram tantas matrículas. Depois da lei promulgada para esvaziar as penitenciárias, que reduz a pena antes mesmo do primeiro dia de cadeia do réu, o direito nessa terra tira o sono de qualquer um. E esse qualquer um sou eu.

As Jornadas do Patrimônio, evento que acontece em setembro em toda a Europa, permitiu-nos conhecer este ano o antigo monastério de Santo Agostinho, construido em 1573. Ocupado por Napoleão, acabou virando um quartel, que funcionou até 1995, quando foi definitivamente desocupado e entregue aos pombos. Parte da imensa – e bota imensa nisso – estrutura abandonada está sendo reformada para abrigar o Arquivo de Estado de Piacenza. Uma parte do terreno será transformada em um estacionamento subterraneo, se as descobertas arqueológicas permitirem, mas ainda sobra muita coisa a ser restaurada. A maioria dos piacentinos jamais havia visitado as instalações e ficaram impressionados com a jovem guia Bianca, de apenas 16 anos, que cumpriu muito bem o seu papel, esclarecendo dúvidas e respondendo a todas as perguntas com segurança. Dias lambendo a cria.

Quando pensei que o ano recomeçaria de forma monótona, eis que a economia mundial vai à falência e me assusta mas não me deixa surpreso. E me pergunto: onde diabos foi parar a mozzarella? Depois de mais de um mês, decidi encerrar as buscas.
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