Pão

- Quem é essa Isabela?

E tive que explicar que é uma senhora simpática como simpáticas são as senhoras do Sítio do Pica-pau Amarelo. Aliás - emendei - é uma mistura de Dona Benta com Tia Anastácia e tem a idade das duas juntas. Ela também mora numa fazenda e tinha pedido a receita. Eloá não me pareceu muito convencida, mas aceitou que eu publicasse a receita do pão que ela faz.

Bata no liquidificador:
600 ml. de água;
3 tabletes de fermento Fleischman (3x20g.);
1 colher de sopa de manteiga;
1 ovo;
3 colheres de sopa de açucar;
1 colher de sopa de sal.

Despeje tudo em uma bacia, adicione 1 copo de óleo e vá acrescentando farinha de trigo até atingir o ponto de massa, que não deve ser dura mas deve soltar fácil da mão. Que quantidade? Vá adicionando a farinha e depois me diga. Sove bem e divida a massa.

Faça os pães na medida que quiser, mas não inferiores que a metade de um pão francês. Use parte da massa para fazer uma bolinha que será colocada em um copo com água. Quando a bolinha subir, acenda o forno e deixe aquecer por 20 minutos. Asse o pão pelo tempo que for necessário a 180 ºC.

Treine bastante. Quando estiver dominando bem a arte de fazer pão – uns 6 kilos a mais na região abdominal – use a mesma massa para fazer rocamboles com presunto, queijo e tomate, ou para fazer pão de linguiça e torresmo. E me chame.
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