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segunda-feira, março 23, 2026

Colomba Pasquale

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  A colomba pascoal está para a Páscoa assim como o panetone está para o Natal. Nos dois casos, as lendas sobre a criação transbordam dos fo...
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terça-feira, janeiro 14, 2025

A cozinha italiana não existe

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    Terminei a leitura do livro “La cucina italiana non esiste”, de Alberto Grandi e Daniele Soffiati. Grandi é professor de história da...
quinta-feira, novembro 23, 2023

DOI Denominação de Origem Inventada - DOI Denominazione di Origine Inventata

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DENOMINAZIONE DI ORIGINE INVENTATA Alberto Grandi (Mãntua, Itália – 1967) é um professor associado da Universidade de Parma. Ensina Histór...
sábado, dezembro 23, 2017

Almoço de Natal na Itália

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O almoço do dia 25 de dezembro é o momento mais esperado nesse período de festas. Cada região italiana, cada cidade, cada família, cultiv...
2 comentários:
domingo, outubro 23, 2016

Lei da pureza alemã - Reinheitsgebot

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Fui funcionário comercial da Brahma nos anos 90. Foi lá que comecei a me interessar pela história dessa antiga e popular bebida,...
domingo, agosto 09, 2015

Tomate datterino

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Acho incrível a quantidade de variedades de tomates existentes. Certamente muitos foram desenvolvidos para atender a exigência por ...
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segunda-feira, julho 06, 2015

Fruta da estação - Susina Meschina

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Em 2009 já tinha escrito sobre as susinas ( Prunus Domestica ), fruta típica do verão italiano. Como são muitas as variedades, decidi esc...
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sábado, junho 22, 2013

Diferenças entre Parmigiano Reggiano e Grana Padano

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  Gosto não se discute. Assim como os conhecedores de vinho são exigentes quanto ao que colocam no copo, os apreciadores de qu...
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