Colomba Pasquale

 

A colomba pascoal está para a Páscoa assim como o panetone está para o Natal. Nos dois casos, as lendas sobre a criação transbordam dos fornos e animam as conversas em torno à mesa. O formato de colomba/pomba é uma clara alusão à paz, salvação e ressurreição, na religião católica, muito representativa da festividade.

Talvez a mais difusa lenda seja aquela que envolve a conquista pelo rei Alboim da cidade de Pavia, na Região Lombardia, Itália, em 572 d.C., depois de um longo cerco. Os habitantes, para serem poupados pelo novo soberano, teriam oferecido pães doces em forma de pomba que, de tão bons, convenceram o rei a preservar a vida dos novos súditos.

Uma outra versão, ainda durante o reinado lombardo do século VI, conta que San Colombano – um religioso muito conhecido nas regiões Lombardia e Emilia-Romagna – teria sido convidado pela rainha Teodolinda para um banquete. Impressionado com a fartura e as muitas brincadeiras à mesa no período de recolhimento da quaresma, ofereceu-se para abençoar a comida e o divertimento. Autorizado, fez um gesto com a mão e transformou toda a carne vermelha em pães doces em forma de pomba, para o espanto dos convidados.

Lendas à parte, o crédito pela criação do doce é do publicitário Dino Villani, um ex-ferroviário com um grande talento para a pintura. Foi ele a inventar a comunicação integrada em torno de produtos com eventos, imagens e marketing. De 1934 a 1939, Villani foi diretor publicitário da Motta, indústria alimentícia fundada por Angelo Motta, após o sucesso da Doceria Motta, alcançado pela criação do panettone. Pensando em como suportar a produção sazonal, que deixava os funcionários em casa por boa parte do ano, Villani teve a intuição de vender algo para comemorar a Páscoa com a mesma massa do panettone, mantendo a fábrica ativa no período sucessivo ao Natal. A partir de então, outras empresas seguiram o mesmo passo, transformando a colomba pascoal em tradição. Com o hábito italiano de inventar tradições, costuma-se associar fatos históricos (e menos históricos) à criação de qualquer produto cujas raízes tenham sido esquecidas, sem se importar se a nova tradição tem origem italiana ou não. Colomba e panettone são criações genuinamente italianas, oferecidas hoje com muitas variações para oferecer ao consumidor a dúvida de qual está mais próxima do próprio gosto. E às fábricas de venderem mais. No fundo, tudo se resume em reunir-se em volta da mesa. Seja para comemorar uma data, seja apenas pela vida de todo dia.

Boa Páscoa!