Outono Postal

Dentre as diversas instituições italianas, os Correios (Poste Italiane) fazem parte daquelas que não gozam da minha credibilidade. Toda a minha correspondência chega com um atraso mínimo de um mês. Para evitar problemas, prefiro autorizar o débito automático em conta corrente de todos os serviços públicos.

Os livros do Alex e do Bia que o Branco me mandou em junho, ainda não chegaram. Se receber antes do Natal, vou considerar um presente. O CD que comprei de uma empresa de Florença, em março, só chegou em julho. Junto com um aviso de cobrança por atraso de pagamento. Caminhando oito horas por dia a 5 km por hora, teria feito o percurso de 460 km que separam Florença de Piacenza – ida e volta – em doze dias. A pé.

A pé, é como parece caminhar o ânimo italiano no outono. O fim do verão em setembro anuncia o início do ano letivo, mas não o do ano fiscal. Os dias ficam curtos demais e tem feito frio demais. Como as férias dos trabalhadores são divididas em duas ou três partes durante o ano e o verão dura pouco, o normal é fazer duas semanas de férias durante o verão. Viagem de lazer depois de 15 de setembro, só para que tem filhos crescidos ou não os têm. Portanto, este é o período em que viajar é muito conveniente. Um cruzeiro pelo Mar Vermelho custa menos da metade do preço de agosto. Países como o Egito, Marrocos ou Tunísia ficam lotados de operários italianos sem filhos e com pouco dinheiro para gastar.

Quem ficou para enfrentar a maratona dos livros escolares, encontrar as botas para a excursão de classe a Veneza e fazer as matrículas nos diversos cursos dos filhos (natação, vôlei ou hip hop), só irá receber os cartões postais dos colegas em férias próximo ao Natal. Se receber.

É verdade, o inverno é muito mais frio que o outono, mas o mau humor já terá passado e os planos para o verão seguinte esquentarão as longas noites frias. O guarda-roupa invernal é definido e elegante, ao contrário da dúvida outonal que desfila pela cidade. Casacos de pele contrastam com as jaquetas jeans ou com o suéter displicentemente jogado sobre as costas. A lembrança ainda fresca das férias de verão e a consciência de ter que percorrer um ano inteiro até a próximas férias que mereçam ser chamadas assim, cria um mal-estar solidário e triste.

O único consolo é que este é o período em que os cartões postais enviados durante as férias começam a ser entregues. Pode-se suspirar e encher a cara de café, que o trabalho nos espera.
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Insalata di pasta

As variações desta receita consideram o momento de consumi-la. Se for servida no mesmo dia, prefira verduras e legumes frescos e abuse de frutos do mar. Se, ao contrário, o prato será deixado na geladeira por dois ou três dias para ser consumido aos poucos, use legumes em salmoura, picles e legumes cozidos, e esqueça de adicionar a mozzarella. Na Itália, esta é uma receita do período que vai de maio a setembro, ou seja, primavera e verão. Como tenho problemas com vinho branco, vou sugerir sempre um Verdicchio.

Insalata di pasta

Massa curta (penne, fusili, farfalla, etc.)

Atum em lata (ou frutos do mar já cozidos)

Azeitona

Legumes cozidos picados (vagem, ervilha, cenoura, brócoli, etc.)

Tomates frescos maduros em cubinhos

Mozzarella em cubinhos

Sal

Pimenta do reino

Orégano

Azeite virgem de oliva

Cozinhe a massa al dente, escorra, adicione um generoso fio de azeite, misture e deixe esfriar. Adicione todos os outros ingredientes, misture tudo com um pouco mais de azeite, coloque em uma tigela, cubra e deixe na geladeira por ao menos seis horas.

Uma variação interessante acontece quando se substitui o macarrão com arroz – insalata di riso. Se, como eu, você detesta arroz parboilizado, tenha o cuidado de não deixar o arroz comum cozinhar demais e espalhe-o em uma tigela assim que estiver cozido. Mas, neste caso, faça com frutos do mar, e não com atum.

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